Café Gloriette Éthiopie Moka Harrar — puissant, épicé et singulier

Le Moka Harrar est un café éthiopien au caractère puissant, évalué à 4 sur 5. Ses notes épicées, ses évocations de cuir, de noix et de sucre roux composent un profil singulier. Pour une carte de dégustation ou un coffee shop, cette référence permet de montrer que les cafés d’Éthiopie peuvent aussi proposer des sensations profondes et affirmées, au-delà des profils légers et fruités les plus connus.

Cet arabica Typica provient de la région de Harrar, entre 1 600 et 1 800 mètres. Il est préparé selon un procédé nature et affiche un score SCA de 84,5. Sa personnalité mérite une présentation précise : le cuir et les épices sont des évocations aromatiques, non des ajouts. Orientez-le vers les clients qui souhaitent explorer une tasse de caractère. En comparaison avec le Moka Yrgacheffe, il donne à votre équipe un exemple parlant de la diversité des expressions éthiopiennes.

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Pour mettre cette origine en valeur, choisissez une mouture adaptée à votre méthode de préparation et goûtez le résultat avant de fixer votre recette de service. Les formats de 250 g et de 1 kg proposés par le torréfacteur permettent d’envisager différents rythmes de consommation. Présentez votre projet à Gloriette pour composer une sélection de dégustation, préciser vos besoins en grains ou en café moulu et demander une proposition adaptée.