Café Gloriette Colombie Guayaba — cacao et fruits jaunes fermentés

Le café Colombie Guayaba propose une tasse expressive où le cacao rencontre les fruits jaunes fermentés et l’ananas. Sa puissance de 4 sur 5 accompagne un profil qui mérite d’être présenté à des clients curieux de nouvelles sensations. Pour un coffee shop ou une carte de cafés d’origine, il ouvre une conversation sur la diversité des goûts du café colombien et sur l’influence de la préparation après récolte.

Ce lot provient du Huila et réunit les variétés Castillo et Colombia. Cultivé entre 1 600 et 1 800 mètres, il est préparé selon un procédé nature et affiche un score SCA de 85,5. Ces repères complètent une proposition résolument fruitée. La note fermentée doit être annoncée clairement à la dégustation : elle fait partie du profil recherché et permet d’orienter les clients vers une expérience plus singulière. Le cacao apporte un point de repère gourmand à cette découverte.

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Pour mettre cette origine en valeur, choisissez une mouture adaptée à votre méthode de préparation et goûtez le résultat avant de fixer votre recette de service. Les formats de 250 g et de 1 kg proposés par le torréfacteur permettent d’envisager différents rythmes de consommation. Présentez votre projet à Gloriette pour composer une sélection de dégustation, préciser vos besoins en grains ou en café moulu et demander une proposition adaptée.